Cerdo agridulce

Ingredientes para 4 personas

Para marinar.

• 500 gr. Lomo de cerdo
• 1 Huevo
• 1 cucharada Salsa de soja ligera
• 1 cucharada Vino de arroz chino
• 1 pizca Sal
• Pimienta blanca

Para la salsa agridulce.

• 1/2 taza Agua
• 3 cucharadas Ketchup
• 2 cucharadas Salsa de soja ligera
• 2 cucharadas Vinagre de arroz
• 2 cucharadas Azúcar
• 1 pizca de sal
• maicena disuelta en agua

Para rebozar.

• 50 gr. Harina de trigo
• 50 gr. Maicena

Para decorar 

• Semillas de sésamo 

Para freír 

• Aceite vegetal 

Elaboración:

1.    Cortamos el cerdo en tiras y lo ponemos en un bol.

2.    Añadimos salsa de soja ligera, vino de arroz chino, un huevo, sal  y pimienta blanca. Lo removemos bien, lo tapamos y dejamos marinar al menos 30 minutos.

3.    Rebozamos el cerdo en una mezcla, mitad de harina de trigo multiuso y mitad de maicena.

4.    En abundante aceite vegetal a fuego medio, unos 160 ºC freímos el cerdo hasta que esté cocinado, tardará de 4 a 5 minutos. Lo sacamos a un rejilla o papel absorbente.

5.    Subimos a fuego alto, unos 190 ºC y lo volvemos a freír hasta que esté bien dorado y crujiente.

6.    Para hacer nuestra salsa agridulce, en una sartén con un chorrito de aceite vegetal, freímos el ajo.

7.    Agregamos agua, vinagre de arroz, ketchup, salsa de soja ligera, azúcar, sal y lo mezclamos todo bien.

8.    Añadimos poco a poco una mezcla de maicena con agua para espesar la salsa.

9.    Agregamos nuestro cerdo, lo mezclamos todo bien y lo servimos inmediatamente.

10. Le ponemos semillas de sésamo tostado por arriba y ya está listo para comer sólo o acompañado de arroz blanco recién cocido.