Carne de cerdo en salsa a la mostaza antigua

Ingredientes

• Número de partes: 4
• 650 g de carne de cerdo en trozos
• 1 bote de champiñones laminados
• Un puñado de pimiento rojo y verde congelado
• Media cebolla grande
• Un puñado de pasas
• Hasta la marca 80 del vaso medidor de vino tinto
• Hasta la marca 80 del vaso medidor de agua
• Media cucharada sopera de mostaza antigua
• 1 pastilla de caldo de carne
• Aceite de oliva y sal
• Pimienta de colores

Preparación

• Ponemos un chorro de aceite de oliva en la olla y calentamos.
• Mientras se va calentando el aceite salpimentamos la carne.
• La ponemos en la olla y la sellamos un poco por todos los lados, la reservamos.
• En el mismo aceite sofreímos la cebolla en trozos y el pimiento rojo y verde congelado.
• Cuando estén a medio hacer las verduras añadimos los champiñones laminados, las pasas, la mostaza antigua y un poco de sal
• Removemos y dejamos hacerse un rato.
• Añadimos el vino tinto y dejamos que evapore el alcohol y reduzca un poco.
• Añadimos el agua y la pastilla de caldo de carne desmenuzada, removemos y dejamos otro ratito que se siga haciendo.
• Incorporamos la carne a la olla, removemos todo dejamos 25 minutos con válvula cerrada.
• Despresurizamos manualmente y si la salsa nos queda muy líquida podemos dejar que reduzca un rato sin tapa hasta que esté a nuestro gusto.