Potaje de tagarninas

Ingredientes:

• Tagarninas
• Garbanzos
• Morcilla
• Chorizo
• Carne de Jarrete
• Panceta
• Aceite de oliva
• Agua
• 1/2 Cebolla
• 6 dientes de Ajos
• 1 Ñora
• 1 rebanada de Pan
• Pimentón picante
• Pimienta negra molida
• 2 Clavo
• 1 puñaito de Sal

Preparación:

Un día antes cogemos las tagarninas, las lavamos y troceamos y las dejamos en remojo para que suelten toda la tierra. Los garbanzos también los ponemos en remojo con un puñaito de sal.

Cogemos la olla y echamos los garbanzos, cubrimos de agua y los ponemos a cocer hasta que estén tiernos



En otra olla repetimos la operación con las tagarninas que también le añadiremos la ñora para hidratarla.



Ya tenemos los garbanzos y las tagarninas en su punto,les quitamos ese agua y lo echamos en la olla donde finalmente se vaya a cocinar y lo cubrimos con agua.

Preparar el majado que añadiremos al potaje.



Los 6 dientes de ajos los ponemos en el exterior de la olla de los garbanzos sin quitarle la piel y dejamos que se cuezan.

Mientras en una sartén con un chorreón de aceite de oliva doramos la rebanada de pan.

La 1/2 cebolla la picamos muy finita y la ñora que ya estará lista le sacamos con una cucharita la pulpa.

Preparamos el majado con la cebolla,los ajos el pan,la ñora, el pimentón, la pimienta, los clavos y la sal.




Añadimos el majado y las carnes a la olla.



Cerramos la olla exprés, ponemos fuego fuerte y desde que empiece a girar la válvula contamos 35 minutos y ya estará listo el potaje.




Sacamos la pringa en un plato,para que se sirvan los que quieran.



Servimos un buen plato de garbanzos con tagarninas. Y a comer se a dicho.