Leche frita

Es un postre delicioso que se hace con ingredientes que solemos tener en casa y no lleva tiempo.

INGREDIENTES:

* Para la masa:

- 500 ml. leche entera

- 100 gr.  de azúcar

- 50 gr. de harina

- 30 gr. de maicena

- 2 huevos

- 1 rama de canela

- 1 corteza de limón

* Para rebozar:

-  1 huevo

-  harina

-  azúcar

-  canela en polvo

PREPARACIÓN:

Primero batimos la leche con el azúcar, la harina, la maicena y los huevos, durante15 segundos, a velocidad 3,5.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la rama de canela y la corteza de limón. Programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Engrasamos un molde cuadrado o rectangular con un poco de aceite de girasol, extendido con papel de cocina. Echamos la mezcla anterior y tapamos con papel film transparente para que no se endurezca la parte superior. Dejamos enfriar y reposar unas tres o cuatro horas (yo suelo hacer la masa por la noche y al día siguiente la rebozo).

Cortamos la leche frita en cuadrados y la pasamos, primero por harina y luego, por huevo batido. Freímos en abundante aceite de girasol con un trozo de corteza de limón, hasta que se dore por ambos lados. Colocamos los trozos sobre una fuente o plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y dejamos que templen.

En un plato mezclamos azúcar y canela en polvo y rebozamos, los trozos de leche, en esta mezcla.

Dejamos terminar de enfriar y lista para servir.