Pollo al horno con verduras

Ingredientes:

• 1 Pollo limpio
• 1 Puerro
• 1/2 Cebolla
• 1 Patata grande
• 3 Zanahorias
• 2 Dientes de Ajo
• 1/2 Vaso de vino blanco
• Hierbas provenzales
• Aceite de oliva virgen
• Sal

1. Lavamos y sazonamos el pollo.
2. Limpiamos las verduras y las lavamos. Las patatas las cortamos en láminas gruesas junto con las zanahorias.
3. Cortamos en juliana fina la cebolla y el puerro.
4. Pelamos los ajos y lo machacamos bruscamente.
5. Preparamos una “cama de verduras” en una fuente para horno.
6. Primero las patatas, la zanahoria, y por último la cebolla, el puerro y el ajo.
7. Sazonamos y colocamos el pollo encima de las verduras.
8. Aderezamos con un hilo de aceite de oliva, el medio vaso de vino y otro medio de agua. Esparcimos una pizca de hierbas provenzales e introducimos el pollo al horno, previamente precalentado a 180º, durante una hora aproximadamente, dándole la vuelta hacia la mitad de la cocción.
9. Una vez tengamos el pollo asado y bien dorado, sacamos la bandeja del horno.
10. Trituramos las verduras, junto con el jugo de la cocción, rectificamos el punto de sal si hiciera falta, y colocamos el puré de verduras asadas en una fuente de presentación y encima el pollo al horno.