Paella de pollo

INGREDIENTES (2 personas)

- 1 taza menos un dedo de arroz (taza de café con leche)

- 2 tazas y media de agua

- 3 tiras de pimiento rojo

- 1 alcachofa

- 1 ajo

- 2 tomates

- Pollo  (la parte que queramos: muslos, contramuslos, alas...yo usé 2 alas, bien limpias y cortadas. Y siempre con la piel que le dá más sabor)

- Perejil

- 1/3 de de un vaso, de aceite de oliva

- Sal

- Una pizca de colorante

- limón

ELABORACIÓN

Ponemos aceite en la paellera (nosotras usamos en el curso una cazuela de barro, que siempre sale mejor, pero como no todos tenemos en casa, pues usamos el paellero) y cuando esté caliente incorporamos el pollo. Doramos.

Cuando vaya cogiendo color, incorporamos el pimiento en trias y la alcachofa, limpia, pelada y cortada en cuatro trozos.  Cuando estén hechos, retiramos el pimiento y la alcachofa y reservamos.

Ponemos el pollo a un lado de la paellera e incorporamos el ajo muy muy picado, los dos tomates rallados y el perejil. Rehogamos e incorporamos el arroz y un chorro de limón. Damos unas vueltas.

Por último, incorporamos el agua, el colorante y la verdura y dejamos hacer, 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a  fuego lento.

Apartamos, dejamos reposar 5 minutos y servimos acompañado de un buen ajo casero (en la proxima entrada os pongo la receta que sale riquísimo y no lleva huevo).